Lexington Pasta Final Logo_full.jpeg
227 N. Limestone StLexington KY 40507www.lexingtonpasta.com









La historia de Lexington Pasta

storefront.JPG




La historia de Lexington Pasta es muy interesante. Los empresarios, Lesme Romero y Reinaldo González, se conocieron en la Universidad Estatal de Cleveland, Ohio. Fue en el primer encuentro cuando supieron que compartían la misma herencia, es decir, ambos tienen madres de ascendencia italiana y de padres de ascendencia hispana y curiosamente los dos crecieron en América del Sur también. Durante sus años en la universidad, trabajaron juntos en restaurantes italianos en la llamada 'Italia Pequeña' en Cleveland, en donde cocinaban pasta fresca. Después de sus estudios universitarios, Reinaldo se mudó al estado de Kentucky para trabajar como ingeniero y Lesme, por su parte, se trasladó a Tampa, Florida, con el fin de adentrarse en el mundo de los negocios. El hecho de que vivieran separados no era motivo para que se reuniesen en ocasiones especiales. De hecho, fue en una visita de Lesme a la ciudad de Lexington en Kentucky cuando decidieron iniciar una empresa de pasta fresca juntos, tal y como habían hecho de estudiantes en Cleveland. Esa noche, se dieron de cuenta de que hacían un equipo ideal, de que su pasión era hacer pasta, de manera que decidieron empezar Pasta Lexington. En cuanto al papel que desempeña cada uno dentro de la empresa, Reinaldo, dada su experiencia en la cocina al trabajar en el pasado con Nestle, es el cocinero principal, mientras que, Lesme, por su bagaje en comercio, se encarga del aspecto de los negocios.


Una entrevista con los propietarios





Las pastas disponibles

025.JPG

Sabores

  • Huevos frescos
  • Pimiento rojo asado
  • Hojas de laurel
  • Espinacas
  • Tomate y albahaca
  • Portobello
  • Cilantro
  • Tomate secado al sol
  • Ajo y hierbas
  • Pimienta y limón
  • Romero y tomillo
  • Remolacha


Pastas planas

  • Capellini
  • Linguine
  • Espaguetis
  • Tagliatelle
  • Fettuccine
  • Pappardelle


Pastas rellenas

  • Ñoquis
    • Ñoquis premios (albóndigas de patata)

  • Ravioles
    • Ravioles de cuatro quesos
      • Pasta de huevo con queso parmesano, queso ricotta, mozzarella y romano
    • Ravioles de espinacas de tres quesos
      • Pasta de espinacas con queso parmesano, queso ricotta y mozzarella
    • Ravioles de pollo y prosciutto
      • Pasta de pimiento rojo asado con pollo y prosciutto
    • Ravioles de tres champiñones
      • Pasta de romero de tomillo con los champiñones portobello, shiitake y ostra


Pastas cortas

  • Fusilli
  • Rigatoni
  • Concha
  • Rossetti
  • Macarrones
  • Bucatini
  • Orecchietti
  • Cavatelli


Pastas especiales

  • Sin gluten
  • Trigo integral
  • Tinta de calamar
  • Diablo especiado
  • Espinacas y azafrán
  • Rosa


Precios

  • Los mercados de los granjeros
    • Paquetes de pasta (4oz/una porción): $2
    • Ñoquis: $3
    • Ravioles: $4

  • Los supermercados:
    • El precio sugerido al por menor: $4.25 (dos porciones)

  • Escaparate (227 N. Limestone):
    • Paquetes de pasta (4oz/una porción): $2
    • Ñoquis: $3
    • Ravioles: $4



Cómo cocinar los productos

  • Lexington Pasta es fresca, no seca, y es importante que se ponga en el frigorífico. La pasta debe ser utilizada o congelada dentro de 10 días. Si se decide congelar, no se debe hacer más de 3 meses.

  • Cada paquete de pasta contiene aproximadamente 4 onzas (o una porción)

  • Para la mayoría de las pastas de Lexington Pasta, si hay de 1 a 3 porciones, hay que hervir la pasta en agua durante 2-3 minutos.

  • Para la misma cantidad de pasta, pero capellini, se debe cocinar durante sólo 1 minuto.

  • Si cualquiera de estas pastas están congeladas, añadir 30 segundos al tiempo de cocción total.

  • Los ravioles y ñoquis siempre están congelados y requieren de 2 a 3 minutos para cocinarse, o bien hasta que floten.


¡Pasta de Lexington Pasta es muy fácil de preparar! Además, ¡es muy deliciosa!



¿Dónde se puede comprar la pasta?

Los supermercados

Good Foods.jpg
pic4.JPG
Emily y Claire en Good Foods Market

photo 4.JPG
Un anuncio gracioso por Lexington Pasta a Good Foods.

Whole Foods.jpg
Shorty's.jpg
Stuarto's.jpg
Mousetrap.jpg MArksbury.jpg
Critchfield.png


Los restaurantes

bellinis-lexington.jpg
1Deauville.jpg
1Portofino.jpg
1Idiot.jpg



El mercado de abastos

Lexington-Pasta-1042


Lexington Pasta participa en el mercado de abastos de Lexington todos los sábados durante la temporada. En su barraca, hay una grande variedad de pastas de tamaños diferentes, las cuales están disponibles para comprarse. A causa de la participación de Lexington Pasta en este evento, los compradores que se acercan al mercado de los granjeros pueden ver su presencia en la comunidad.



El proceso para hacer pasta

Hay que resaltar que las pastas hechas en Lexington Pasta son de primera calidad. Tienen más sabor y riqueza que las pastas que se puede comprar en un supermercado típico, por ejemplo, Walmart. La razón principal es que esta pasta está hecha con harina de sémola. A veces hacen pasta con sabor, como espinaca o calabaza. En este caso, los sabores naturales se añaden a la mezcla de los ingredientes. Cuando todo está mezclado, la masa se envía a través de máquinas para cortar la pasta en una gran variedad de formas, dependiendo del pedido.


pic9.JPG
Aunque el trabajo es duro, es divertido.

pic1.JPG
Claire y Christian pusieron pasta en cajas para enviar

pic7.JPG
Dos pulgares para arriba para Lexington Pasta.




"Pasta Club"

la foto.JPG
Christine, Reinaldo, y Emily hicieron una demonstración durante el Pasta Club.



Los propietarios de Lexington Pasta conocen a muchos clientes personalmente. Como se mencionó anteriormente, Lesme y Reinaldo venden su pasta durante el verano en el mercado de los granjeros. Después de cada verano, los clientes dedicados quieren continuar 'la experiencia de Pasta Lexington' durante el invierno. Para ocupar esta demanda, Lesme y Reinaldo crearon "Pasta Club". Durante los meses de invierno, los clientes pueden pagar una cuota cada mes por ser socios del club. Con la cuota que los socios pagan, ellos reciben pasta cada dos semanas. Además, tienen oportunidad de asistir a demostraciones especiales y eventos de Lexington Pasta. También, los socios pueden probar platos de Reinaldo. Nuestro grupo, por ejemplo, tuvo la oportunidad de asistir a una de las demostraciones de Lexington Pasta. Reinaldo nos enseñó a cocinar ñoquis con salsa de vodka. Después de aprender a preparar el plato, nos presentaron a los socios de la Pasta Club cuando vinieron a recoger su pasta. Hemos incluido la receta en está página.



Pasta 101

Para aprender a crear la pasta como Lexington Pasta, los propietarios ofrecen una clase en la tienda que enseña a prepararla. Las clases cuestan $60 y el precio incluye la clase, ejercicios prácticas, aperitivos y vino. Durante la clase, los participantes pueden aprender a preparar cualquier tipo de pasta y luego disfrutan del plato. Se puede asistir a la clase solo o con un grupo de amigos. Para obtener más información, visite el sitio web.






'La Receta con la Fórmula de Un Minuto': Los ñoquis con la salsa de vodka

Aquí presentamos una receta para un plato delicioso de pasta creada por el cocinero de Pasta Lexington, Reinaldo.

  1. Vierta 1/2 de taza de vino blanco en una cacerola y cueza a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
  2. Añada la pasta de ñoquis y revuelva durante un minuto.
  3. Añada un poquito de mantequilla y mezcle para un minuto.
  4. Añada la vodka, aproximadamente un chupito, y revuelva para un minuto.
  5. Vierta la nata, aproximadamente 1/2 de taza, y cocine para un minuto.
  6. Añada la salsa de marinara, aproximadamente 1/2 de taza.
  7. Cocine toda la mezcla para dos o tres minutos más y vierta en un plato de servir.
  8. ¡Ahora, disfrute de su plato con amigos!



Enlaces y recursos

Lexington Pasta pagina de Facebook

Lexington Pasta en las noticias





Conocer al equipo

Para nuestro curso, Spanish for Business Professionals dictada por el Dr. Francisco Salgado-Robles, se nos asignó un proyecto que investigase una empresa regentada por miembros de la comunidad hispana de la ciudad kentuckiana de Lexington. Nos sentimos muy afortunadas de haber contado con el apoyo y la dedicación de Lesme y Reinaldo. Su entusiasmo, interés, carisma fueron sobresalientes. Nuestra esperanza es que esta página sirva para diseminar información de la empresa de estos profesionales.


Emily Grenfell

Emily.JPG
Hola, me llamo Emily Grenfell y soy de Medina, Ohio.
Estoy en mi cuarto año en UK y en mayo del 2013
voy a graduarme en Biología y Español. Me encantaría
llegar a ser pediatra. Me fascina la comida italiana
y me siento muy afortunada de haber trabajado
este semestre con Pasta Lexington. ¡Mi repertorio
culinario ha aumentado considerablemente!


Claire Hager

ClaireHager.jpg
¡Muy buenas! Me llamo Claire Hager y soy
natural de Paris, Kentucky. Estoy en mi tercer
año en la Universidad de Kentucky, donde me
especializo en Estudios Internacionales
y Español. Me gusta mucho apoyar empresas
locales y, por eso, me siento muy emocionada
de haber trabajado con Lexington Pasta.


Christian Sterling

IMG950541.jpg
¡Hola! Me llamo Christian Sterling y soy de Atlanta,
Georgia. En mi tercer año universitario, asisto a la
Universidad de Kentucky donde me especializo en
Estudios Internacionales y Español. Mi ilusión
es llegar a trabajar en un departamento del Gobierno
como consultora de económica internacional.
Me siento muy dichosa por haber trabajado en
el proyecto con Lexington Pasta. ¡Su herencia
y cultura son únicas en nuestra comunidad!


Christine Stephens

529831_10150789789106579_465180722_n.jpg
¡Hola! Me llamo Christine Stephens y éste
es mi último semestre en la Universidad de Kentucky.
He estudiado Relaciones Internacionales, Económica y Español.
Me encantaría trabajar en el sector público. Este proyecto sobre
Lexington Pasta me ha servido como fuente de inspiración
para explorar y aprender sobre el valioso papel de empresas
locales regentadas por la comunidad hispana.



¡Gracias por su atención! ¡Esperamos que disfruten de Lexington Pasta muy pronto! ¡No se arrepentirán!
storefront1.JPG
032.JPG
Algunas palabras de inspiración en un calendario en Lexington Pasta.

storefront2.JPG